כשהסיכוי להתיישבות אנושית על הירח הופכת למציאות, נראה שסאקה מושך תשומת לב כמשהו ש"יעשיר את החיים בחלל" בעתיד.
Asahi Sake Brewery Co., Ltd הודיעה כי היא תהיה החברה הראשונה באנושות שתנסה לבשל סאקה בחלל החיצון.
דאסאי היא מבשלת ירח.
אתגר 100 מיליון ין "Dassai MOON"
על פי ההודעה, מבשלת אסאהי סאקה תיקח על עצמה את האתגר לבשל את דאסאי בתוך מודול הניסוי היפני Kibo בתחנת החלל הבינלאומית (ISS).
הפרויקט הזה, שיהיה הסאקה הראשון של האנושות המתבשל בחלל החיצון, מכוון לרעיון שאם בני אדם יוכלו להתיישב על הירח בשנות ה-40, הסאקה עשוי להפוך ל"קיום שמוסיף צבע לחיים" במהלך ארוך- טווח חיי החלל על סמך רעיון זה, הדסאי היוקרתי נבחר להוביל.
הסיבה לבחירתו היא שאורז, שהוא דגן, קל וקל יותר להובלה לירח מאשר ענבים המכילים הרבה מים. בעתיד, המטרה היא להשתמש במים שנאמר כי קיימים על הירח כדי לבנות את דאסאי על הירח.
הפרויקט כולל הקפאה של כ-520 גרם מהמורומי שתסס על קיבו, החזרתו לכדור הארץ להכנת סאקה, ולאחר מכן ביקבוק של 100 מ"ל ממנו לבקבוק אחד.
הבקבוק שיתקבל יימכר בשם ``Dassai MOON - Space Brewing'' במחיר מומלץ לצרכן של 100 מיליון ין.
לדברי החברה, כל ההכנסות מהמכירות ייתרמו לפרויקטים עתידיים של פיתוח חלל.
התקדמות נוכחית ומנגנון חליטה
אסאהי שוזו כבר נמצאת בתהליך של פיתוח ציוד בירה והכנה להשקה בשיתוף מיצובישי תעשיות כבדות בע"מ ומרכז המדע והטכנולוגיה של מחוז איצ'י.
ביולי 2024 קיבלה JAXA אישור למערכת השימוש בתשלום "Kibo", והחברה שואפת להשיק במחצית השנייה של 2025.
המטרה הראשונה היא לבשל בהצלחה סאקה תחת כוח המשיכה של הירח (כ-1/6 מכוח המשיכה של כדור הארץ).
כצעד ראשון לקראת מימוש חליטה, בדיקות ייערכו בתוך Kibo בסביבה המדמה 1/6 כוח הכבידה.
ציוד הבישול יותקן במחולל כוח משיכה מלאכותי באזור הניסויים הנוספים של תרבות תאים (CBEF-L) במודול הניסוי היפני של קיבו. אם הכל ילך כשורה, זו תהיה הפעם הראשונה בעולם ש"תופעת תסיסה מרובה מקבילה" מאושרת בחלל.
© Asahi Sake Brewery Co., Ltd.
לתסיסה במיקרו-כבידה עשויות להיות השפעות שונות מאשר ביבשה. לדוגמה, בבישול בירה, מחקרים מראים שמיקרו-כבידה מאיץ את התסיסה, מפחית את ייצור האסטרים המיותרים ומשפר את איכות הבירה.
מחקר כזה צפוי להיות בעל מגוון רחב של יישומים, כולל ייצור מזון וייצור תרופות בחלל.
האתגר של מבשלת אסאהי סאקה לבשל סאקה בחלל הוא הצעד הראשון לעבר המטרה השאפתנית של בישול סאקה על הירח. ניסיון זה צפוי לתרום לא רק לביסוס טכנולוגיית התסיסה בחלל החיצון, אלא גם לפיתוח תרבות אורח החיים במהלך נדידת החלל העתידית.
© Asahi Sake Brewery Co., Ltd.
לתסיסה במיקרו-כבידה עשויות להיות השפעות שונות מאשר ביבשה.
לדוגמה, מחקרים מראים שסביבה מיקרו-כבידה מאיצה את התסיסה ומפחיתה את הייצור של אסטרים מיותרים בבישול בירה, מה שמוביל לשיפור האיכות.
מחקר כמו זה מבטיח מגוון רחב של יישומים, כולל ייצור מזון וייצור תרופות בחלל.
האתגר של מבשלת אסאהי סאקה לבשל סאקה בחלל הוא הצעד הראשון לעבר המטרה הגדולה של בישול סאקה על הירח. רחוק מלחלום על חיים בחלל, נראה שהזמנים התפתחו עד כדי פיתוח תרבות חיים במהלך ההגירה.
