בישלתי עם Our Place Titanium Always Pan כל לילה במשך חודש – זה מה שאני חושב על כלי הבישול הוויראליים האלה

בישול ארוחת ערב הוא החלק האהוב עלי ביום, אבל אני מעריך את הפשטות מעל הכל. ברוב הלילות, אני שואף לאכול ארוחת ערב מוכנה תוך 20-30 דקות עם ניקיון מינימלי. שם הכלים הנכונים עושים את כל ההבדל. מהסכין החדה ביותר ועד המחבת הטובה ביותר וה, כל טבח זקוק לצוות של מוצרי מטבח איכותיים כדי להפוך את התהליך לחלק ומהנה.

בתור בודק מוצר, היה לי העונג לנסות כל מיני כלי בישול, אבל מעטים המותגים הנחשקים כמו המקום שלנו. כאשר התמיד Pan® Proהגיע על מפתן ביתי, זה הרגיש כאילו חג המולד הגיע מוקדם. כשפתחתי את האריזה היוקרתית, נדהמתי מיד מהמראה המלוטש והמקצועי של המחבת – סטייה בולטת מהגווני הפסטל הרגילים של Our Place. אבל בואו נהיה כנים: עם מותגים אסתטיים קדימה כמו Our Place, תמיד ישנה שאלה. האם הוא מתפקד כמו שהוא נראה?

אחרי חודש של בישול עם Always Pan® Pro, אני שמח לומר שהוא מספק בכל החזיתות. יש הרבה שבחים לשיר, אז הנה פירוט מהיר של מה שגיליתי במבחנים שלי.

מפרטים

תמונה 1 מתוך 1

לְעַצֵב

ה-Always Pan® Pro הוא תענוג להסתכל עליו ואף יותר מספק לשימוש. יש לו מבנה תלת-שכבתי בחיפוי מלא - חיצוני מפלדת אל חלד, ליבת אלומיניום ופנים טיטניום - עם חריצים מיקרוסקופיים בתוך המחבת שנועדו להתנגד להידבקות.

זה מרגיש חזק כמו שזה נראה. עם 1.5 ק"ג, זה בצד החזק, אבל המשקל הזה מוסיף לתחושת האיכות שלו. הפלדה המלוטשת היא יציאה מרעננת מהפסטלים הרגילים של Our Place, ומציעה אווירה מקצועית שתעבוד יפה עם כל סכמת מטבח.

ברור שהם חשבו על העיצוב. המחבת רדודה מספיק לצריבה של סטייק או לטיגון ביצה, אבל עמוקה מספיק בשביל להרתיח קארי או לזרוק פסטה. עבור מישהו כמוני, עם שטח מטבח מוגבל, זה מציל חיים - מחליף את הצורך במחבת, מחבת וצלוחית. זה מגיע עם מכסה מודולרי ומשענת כף מובנית - וזה מקסים לשימוש.

ביצועי בישול

לפני שמתחילים לבשל, ​​צריך לתבל את המחבת בשמן ניטרלי. זה ממש חשוב, מכיוון שהוא מפעיל את אפקט הנון-סטיק. לאחר מכן, אתה יכול לחמם את המחבת למשך 90 שניות ולהוסיף שמן עם נקודת העשן הגבוהה שלך, וודא שהוא מכסה את המחבת ומתחמם, לפני הוספת החומרים שלך.

הייתי ממש להוט לבדוק את פנים הטיטניום כדי לראות אם אפקט הנון-סטיק ה'טבעי' עובד - וזה עבד. בתמונות למטה, תוכלו לראות כיצד אוכל מחליק בקלות על פני השטח, ללא שאריות שנותרו מאחור.

מה בישלתי במחבת Our Place Titanium Always Pro:

• בצלהם תמיד המבחן הראשון של מחבת עבורי. גיליתי שחלוקת החום האחידה אפשרה השחמה יציבה, שהיא חיונית לבניית טעם בכל דבר, מרטבים ועד מרקים. לא ניתן לראות כתמים של חתיכות שרופים או לא מבושלים.
• צ'ילי קון קרנהטחון מושחם יפה מבלי לשחרר יותר מדי נוזלים, שזו בעיה שכיחה במחבתות שאינן מגיעות או מחזיקות היטב חום גבוה. המחבת התפוגגה כמו חלום, והרימה ללא מאמץ את הפונד (החתיכות השחומות האלה שמוסיפות כל כך הרבה טעם) לתוך הרוטב. אפילו לאחר רתיחה של 40 דקות, הניקוי היה קל להפתיע, ללא שאריות עקשניות שנותרו מאחור.
• פנקייקים, אותו מבחן אולטימטיבי של כושר נון-סטיק, לא נצמד כלל למשטח. הבלילה התבשלה לגימור זהוב, והשתחררה ללא צורך בשמן או חמאה מוגזמת. עם זאת, המשקל של המחבת הפך את ההיפוך לאתגר קל - בהחלט כזה להעיף עם מרית ולא תנופה בפרק כף היד.
• ביצים מטוגנותהיו גם נהדרים לבשל לארוחת ערב מהירה. הם החליקו מהמחבת ללא מאמץ, ללא קצוות שרופים.
• סטייק צבילקח כמה דקות לפתח קרום מקורמל, שמדבר על יכולתה של המחבת לשמור ולפזר חום ביעילות. עם זאת, שמתי לב שהקרום הפך מעט כהה יותר ממה שרציתי. זה גם השאיר חיבה כהה במחבת, מה שדרש ניקוי יסודי יותר. אולי הטמפרטורה הייתה גבוהה מדי.
• טופו, שידוע לשמצה דביק ונוטה להתפרק, מבושל בצורה מפתיעה. כמה חתיכות נתקעו מעט, אבל המחבת החזיקה מעמד להפליא, ואיפשרה לי להפוך את הקוביות מבלי לשבור אותן - הישג שהרבה מחבתות לא מצליחות להשיג.
• ירקות מוקפציםיצא תוסס ופריך, ללא רטיבות או בישול לא אחיד. סבילות החום הגבוהה של המחבת וטמפרטורת פני השטח האחידה הן אידיאליות לטכניקות בישול מהיר כמו טיגון מוקפץ.
• קארירתחה להפליא, עם הרבה מקום לערבב ולזרוק מבלי לדאוג לשפיכה. למרות תבלין הכורכום והרוטב על בסיס עגבניות (שניהם ידועים לשמצה בשל הכתמת כלי בישול), המחבת לא השתבשה או שמרה על שאריות.

מחבת זו עמידה בבירור ובנויה לעמידות. בניגוד ל-Always Pan המקורי, ה-Pro נועד לעמוד בטמפרטורות של עד 1,000 מעלות צלזיוס, מה שהופך אותו למושלם למתכונים הדורשים גימור בתנור. ערב אחד, העמדתי את התכונה הזו למבחן על ידי הכנת פריטטה מהירה עם פלפלים טריים, עגבניות, תרד ופטה - סיימתי אותה בתנור כדי להגיע למרקם קבוע אחיד עם חלק עליון זהוב.

ניקיון ותחזוקה

לבסוף, הגיע הזמן לדבר על מברשת הזיפים הפנטסטית שהגיעה עם המחבת הזו. אני באמת אובססיבי. כל לילה לאחר הבישול, נתתי למחבת לשפשף עם המברשת והשתוללתי כמה זה יעיל. הסיבים הטבעיים ממש נכנסו בין החריצים, וגרפו חיבה שארית.

לאחר שצרבתי את הסטייקים שלי, הבחנתי בשאריות כהות וקשוחות יותר, שלא יצאו כל כך בקלות עם המברשת, אז הרגשתי צורך בניקוי עמוק יותר. Our Place אומר שאתה יכול לטשטש את התבנית במים רותחים וסודה לשתייה - או להשתמש במשחה של חומץ וסודה לשתייה. ניסיתי את האפשרות השנייה והיא הייתה די יעילה, למרות שחלק מהאזורים במחבת עדיין כהים למדי. עם זאת, נראה שזה לא השפיע על הביצועים.

בונוס נוסף הוא שהמחבת Pro ניתנת למדיח כלים, כך שתוכלו לטעון אותה לצד הצלחות והסכו"ם. כדי לשמור על ביצועים ברמה הגבוהה ביותר, כדאי לתבל את המחבת במעט שמן ניטרלי לאחר ניקוי עמוק ומדי פעם לאורך זמן. השלבים הקלים האלה יעזרו לשמר את משטח הנון-סטיק שלו.

מה אהבתי ומה לא

אני אוהב אתרבגוניותשל המחבת הזו. מהטיגון ועד להקפצה והסמכה, המחבת הזו עשתה הכל. זהו פתרון הכל-ב-אחד נהדר, במיוחד עבור מטבחים קטנים.

הייתי גם מעריץ שלעֲמִידוּת. כאדם עסוק, אני לא רוצה להשקיע הרבה זמן בטיפול במכשירי החשמל שלי. זה היה בטוח במדיח כלים, קל לשטיפה ידנית ולשמור על ניקיון. בנוסף, משטח הטיטניום עמיד בפני שריטות וקשיח ב-300% מפלדת אל חלד, מה שנותן לי שקט נפשי.

לבסוף, אהבתי את המהוקצע, המקצועיאֶסתֵטִיקָה: זה מקסים להציג אותו כמו לבשל איתו. פרטים כמו משענת הכפית המובנית מתחשבים ומסודרים.

עם כל החוזקות שלו, היו כמה דברים שלא אהבתי. במשקל 1.5 ק"ג, הוא נמצא עלכָּבֵדצד, שמצאתי מסובך למשימות כמו היפוך פנקייקים או זריקת מוקפצים. אם יש לך פרקי ידיים חלשים כמוני, זה אולי משהו שכדאי לשקול.

זה גם יפהיָקָר, למרות שאני כן חושב שזה שווה את המחיר בתור חתיכת השקעה.

מה אומרות ביקורות של לקוחות?

נראה שהלקוחות מסכימים איתי בשבחי האיכות, הביצועים הבלתי נדבקים והעיצוב המסוגנן של המחבת הזו. רַבִּיםלקוחות אמזוןהדגיש עד כמה האוכל משתחרר ללא מאמץ מהמחבת וכמה קל לנקות אותו, במיוחד עם מברשת הזיפים הכלולה. אמנם צוינו מחיר הפרימיום ומשקלה של המחבת, אבל רובם הרגישו שזה שווה את ההשקעה, ותיארו אותה כעמידה, רב-תכליתית ושמחה לבשל איתה.

כמה לקוחות התאכזבו מכך שהידית התחממה (לא שמתי לב לזה על הכיריים, אבל ברור שזה יקרה בתנור). לקוח אחד ציין שטופו נדבק למחבת, מה שגם קרה לי קצת, אבל בישול טופו הוא עבודה די עדינה. זה דורש הרבה שמן וסבלנות לצריבה טובה ולשחרור עצמי. בסך הכל, הנקודות הללו לא האפילו על המשוב החיובי, והרוויחו חציון של 4.5 כוכבים באמזון.

האם כדאי לקנות אותו?

אני כן חושב שה-Always Pan Pro הוא השקעה פנטסטית. השילוב שלו בין צדדיות, עמידות ועיצוב לא רעיל הופך אותו לאידיאלי עבור כל מי שמחפש לייעל את כלי המטבח שלו ולהישאר בריא.

זה נהדר עבור מטבחים קטנים, טבחים עסוקים בערב, או כל מי שמעריך מחבת שעושה הכל ונראה יפה.

עם זאת, אם אתה נאבק עם מחבתות כבדות יותר או נותן עדיפות לכלי בישול קלים, אתה עלול למצוא את המשקל של 1.5 ק"ג של Pro קצת מאתגר. למרות שיש לי בעצמי פרקי ידיים חלשים למדי, ה-Always Pan Pro זכה למקום קבוע על הכיריים שלי.

איך בדקתי

מחבת נהדרת צריכה לסמן את כל הקופסאות: צדדיות, משקל ניתן לניהול, ביצועי בישול מבריקים, ובעיקר, קלות ניקוי.

אני משתמש בכל מחבת שאני בודק במשך יותר מחודש כדי לראות איך זה מתקדם לאורך זמן. היו לי הרבה מחבתות שהיו נהדרות מהקופסה, אבל מתחילות להידבק, לשנות צבע ולהרוס את המרכיבים שלי לאחר שימוש ממושך. אין דבר יותר גרוע מזה, במיוחד כשחילצת את כספך שהרווחת קשה וצריך לקנות תחליף.

כשאני בודק, אני מחפש מחבת שתתמודד עם הכל: מטיגון עדין של ביצה ועד צריבה של סטייק עם קרום מושלם. זה צריך להרגיש מאוזן ביד שלך - לא כל כך כבד שקשה להרים אותו, אבל מספיק משמעותי כדי לשמור על חום באופן שווה לבישול עקבי.

אני אוהב לבדוק מתכונים דביקים או עדינים הידועים לשמצה, כולל: טופו, גבינה דביקה כמו חלומי או פאניר, סטייק וביצים מטוגנות. אני מעריך איך אלה עובדים במחבת ואת הבלגן שהם משאירים אחר כך - כי אף אחד לא רוצה לקרצף בלי סוף אחרי ארוחת הערב.

כמו כן, עלי לציין, הוכשרתי בבית ספר מקצועי לבישול ועבדתי ככותבת אוכל ועורכת מתכונים בכמה מחברות המתכונים המובילות בעולם, מ-Mindful Chef ועד Deliciously Ella, כך שיש לי סטנדרטים מחמירים.