"X3", שהוא מתוק פי 10,000 מסוכר, מבטל כל אשמה.

ככל שהתודעה הבריאותית גוברת, מגמות המזון ברחבי העולם עוברות ל-``בריא וטעים''. בפרט, חברות רבות מעלות חששות לגבי הסיכונים הבריאותיים של צריכת יתר של סוכר.ממתיקים אלטרנטיבייםאנחנו מתחרים אחד בשני כדי להתפתח.

בנסיבות כאלה, סטארטאפ מגרמניה התפתח "X3”, ממתיק חדש לגמרי שמושך תשומת לב. דָבָר,מתוק פי 10,000 מסוכרעם זאת, ההשפעה על הקלוריות ורמות הסוכר בדם היאכמעט לאזה מה שזה אומר.

גרין קווין, תקשורת חדשותית על אוכל ואקלים ברחבי העולם.סָעִיףלפי , X3 פותח על ידי מכון Fraunhofer של גרמניה לביולוגיה מולקולרית ואקולוגיה יישומית.מופק מחלבונים המיוצרים על ידי תסיסה מיקרוביאליתנראה שזה ממתיק.

ממתיקים צמחיים קונבנציונליים כמו סטיביה ולקנקה ידועים היטב, אך יש להם את החיסרון שהם משאירים מרירות וטעם לוואי ייחודיים. מצד שני, X3 כןמתיקות טבעית כמו דבשאפשר לקרוא לזה ממתיק דמוי חלום בכך שאין לו השפעה על הקלוריות או רמות הסוכר בדם.

המאפיין הגדול ביותר של X3 הוא חומרי הגלם שלו. הוא משתמש בחלבון בשם ``brazein'' המופק מפרי בשם ``oubli'' שמקורו במערב אפריקה. לפי אותו מאמר, בראזין עצמו מתוק פי 500 עד 2,000 מסוכר.

עם זאת, יש להפיק חמץ מפירות טבעיים, מה שמקשה על ייצור המוני. לכן, צוות המחקרטכנולוגיית תסיסה מיקרוביאליתהצליח לייצר בראזין באופן מלאכותי באמצעות שימוש אם אספקה ​​יציבה תתאפשר באמצעות זה, אפשר לומר שאנחנו הרבה יותר קרובים למסחור של ה-X3.

להגעתו של X3 יש פוטנציאל לשנות מאוד את עתיד האוכל. השפעתו תהיה בלתי ניתנת למדידה, במיוחד כאשר הנזק הבריאותי הנגרם כתוצאה מצריכת יתר של סוכר הופך להיות חמור יותר ויותר ברחבי העולם.

``המלכה הירוקה'' מציינת את הצריכה הגבוהה של סוכר בגרמניה ואת הבעיות הבריאותיות החמורות הקשורות בה. על מנת להתגבר על מצב זה, ממשלת גרמניה החלה בשנת 2018 על ידיאסטרטגיית הפחתת סוכר" מקודם. עם זאת, נכון גם שהתוצאות לא היו כמצופה. לכן עולות הציפיות לממתיקים חדשניים כמו X3.

X3 הוא דוגמה מצוינת לא רק לפוטנציאל שלו כממתיק, אלא גם לעתיד של היתוך מזון וטכנולוגיה.

בשנים האחרונות בשר מתורבת, חלבונים אלטרנטיביים וכו'.טכנולוגיית מזוןהחדשנות בתחום מושכת תשומת לב. להגעתו של X3 יש פוטנציאל להאיץ עוד יותר את המגמה הזו ולהרחיב מאוד את אפשרויות האוכל. אנו נמשיך לפקוח עין כיצד הדברים שאנו אוכלים מדי יום ישתנו ככל שהטכנולוגיה תתקדם.