כשאתה מדמיין שגידול גידולים ביתי בגן ירקות אתה בטח מדמיין כמה סיכות כמו תפוחי אדמה, בצל, אפונה ותירס. אבל כל גן יצרני זקוק למשהו ייחודי ועם היסטוריה עשירה, אז הרשו לי להכיר לכם את המנגוורוורזלים.
Mangelwurzels (בטא וולגריס) ידועים גם בשם מנגולד או סלק סלק. בן דודו של סלק, סלק סוכר ומנגולד שוויצרי, מנגוורורזלים גודלו במשך מאות שנים לשורשים הענקיים שלהם ועלים אכילים.
היבול הייחודי והקל לגידול נהנה כעת מרנסנס של עניין בקרב המגדלים ברחבי העולם. אם אתה מחפש ייחודיהשנה, Mangelwurzels מגיע להתחשב. תן לי להסביר מדוע ולגלות כמה קל יכול להיות לגדל מנגולווורזלים שלךו
מהם Mangelwurzels?
אין ספק שזו השאלה הראשונה על שפתים של רוב האנשים, מכיוון שגדלו מנגלוורורזלים במשך מאות שנים, הם אינם מחזה נפוץ בגני הירקות בחצר האחורית של האנשים.
Mangelwurzels גודלו בעיקר כזנת בעלי חיים לאורך ההיסטוריה. לעתים קרובות נחשב לאוכל של איכרים, מכיוון שהם יאכלו כמפלט אחרון כאשר יבולים אחרים היו נדירים, מנגלוורורזלים קשורים לגידולים נפוצים יותר כמו, סלק סוכר, וו
אבל יותר אנשים מגלים כעת זרעי מורשת וירקות ומנגוווורזלים גדלים שוב בפופולריות - מסיבות טובות מאוד. הצמחים מסנוורים בשורשים גדולים להפליא, שיכולים להיות אדומים או צהובים, תלוי במגוון. השורש והעלים שניהם אכילים, מה שהופך את המנגווורזלים לירק מדהים ומוזר-תכליתי לכל אחדו
"קל לצמוח וירקות פרודוקטיביים להפליא, המנגוורורזלים הם גם תכליתי להפליא וניתן ליהנות מהם קלויים, מחית או אפילו מיצים אם אתם מרגישים הרפתקנים," אומרלוסי האצ'ינגס, מייסדת משותפת של She Grow Grow Veg, המנהלת תחרות גידול Mangelwurzel בשנת 2025 דרך פלטפורמות המדיה החברתית שלה.
שורשי Mangelwurzel יכולים להשתמש באופן דומה לסלק אובעוד שהעלים והגבעולים יכולים להיות מבושלים ולהשתמש בהם כמו תרד או מנגולד שוויצרי. כמו גם במטבח, ישנם כמה שימושים אחרים מפתיעים לסלק סלק. תכולת הסוכר הגבוהה בשורשים פירושה שהם יכולים לשמש לייצור בירות או יינות פרי.
חבילה של זרעי מנגלוורזל של 'ממותה אדומה' לזרוע באביב. זן זה נחשב למנגוווורזל פופולרי ומניב גבוה עם שורשים אדומים ובשר ורוד.
איך לגדל מנגוורורזלים מזרע
Mangelwurzelישירות לגן הירקות ברגע שטמפרטורות האדמה מגיעות ל 50 מעלות צלזיוס. זרעים זרעים בגודל 12 סנטימטרים זה מזה לקידוח מיוצר מראש בעומק סנטימטר באדמה. שורות חלל לפחות 24 סנטימטרים זה מזה ושומרים על האדמה לחה, אך לא סבוכה במים, לנביטה בסביבות שבועיים.
יש יתרונות למאמצע פברואר ועד מאי. האחת היא שזה מצמצם את הסיכון של מזיקים לכרסם שתילים צעירים עם התפתחותם. לוסי האצ'ינגס טוענת גם: 'זריעות קודמות מייצרות יבול גדול יותר בסתיו'.
זרע זרעים למודולים גדולים או סירים בודדים קטנים מלאיםו הניחו את המכולות ב-, או על אדן חלון בהיר לנבט ולגן הירקות כאשר הם מגיעים לגובה 4-6 סנטימטרים.
כיצד לגדל מנגלווורזלים - טיפים לטיפול
(קרדיט תמונה: עתיד)
- נטיעה -צמחו את המנגוורורזלים במקום שטוף שמש בגן הירקות, אם כי הם יכולים לצמוח בצל חלקי. היבול רוצה פורה, רופפת ומייגעים היטבו הוסף חומר אורגני, כגוןאו זבל נרקב היטב, לאתר השתילה כדי להעשיר את האדמה ולספק חומרים מזינים חיוניים לצמחים.
- עשב -"לאחר שהוקמה, Mangelwurzels הם גמישים מאוד וכל עוד הם נשמרים ללא עשבים, יכולים להיות פחות או יותר לצמוח", אומר מומחה גינון ללא דיג 'וסופרסטפני האפרטי-כותב לאתר ה- She Growו עשבים רגילים מפחיתה את התחרות מצמחים אחרים למים וחומרים מזינים. בגן הירקות שלי, אני מתרוצץ סביב צמחים עםלפחות פעם בשבוע לכשהם צעירים.סביב צמחים היא גם דרך קול להחניק עשבים שוטים.
- השקיה -לפקוח מקרוב עלכדי להבטיח שהאדמה תישאר לחה לאורך כל הקיץ. סטפני האפרטי ממליצה: 'מים בתקופות יבשות ומלכה אם אתה גר באזור עם אדמה מנקזת חופשית או קיץ חם מכיוון שהם זקוקים ללחות כדי לייצר שורשים גדולים.' בנוסף לחניקות עשבים שוטים, עץ עוזר לשמור על לחות באדמה.
- קציר -מנגלוורורזלים לוקח כחמישה חודשים לעבור מנטיעה לקציר. ניתן לקצור את השורשים פעם אחת גדולה מספיק לשימוש על ידי הרמתם בזהירות מהקרקע עם מזלג גן. קציר Mangelwurzels לאורך כל הסתיו כנדרש, אך הרם אותם לפני שהכפור מגיע מכיוון שהם יכולים לפגוע בשורשים. ניתן לקצור עלי מנגוורורזל לאורך כל עונת הגידול כשהם גדולים מספיק לאכול. הסר כמה מהעלים הגדולים והחיצוניים עם מספריים נקיים וחדים או צלפי גינה, והשאיר מספיק עלווה על הצמח כדי שיוכל להמשיך לצמוח.
מעדר הולנדי אידיאלי לעשבים מהיר ויעיל. קצה הקצה המחודד מפלדת אל חלד מלוטש חותך עשבים שוטים ממש מתחת למפלס האדמה וניתן לרוץ בקלות סביב ירקות צעירים כדי להפחית את לחץ העשבים.
שאלות נפוצות
איך טעם של מנגלוורזל?
Mangelwurzels טועמים דומים לסלק, אך עם טעם מתוק יותר בהשוואה לטעם הארצי יותר של סלק. Mangelwurzels נקצרים בצורה הטובה ביותר עבור השורשים הטעימים ביותר.
האם ידעת שאתה יכולמהשאריות שנזרקות בדרך כלל לפח? הצבת בסיס הסלק למים תיתן לך במהירות יבול של צמרות סלק טעימות ומזינות. אתה לא מקבל אחר, מכיוון ששורשי הברז לא יצמיחו מחדש, אך לירוקים סלק יש טעם עדין ואדמתי, ארוזים בוויטמינים וניתן לאכול אותם גולמיים או מבושלים.
