כגישה חדשה להפחתת פסולת המזון, תותקן "דוכן סלט" של מכונת האוטומט של ה- AI של ה- AI של ה- AI בתחנת MAE של קיוטו בקו הרכבת התחתית של Kyoto Tozai.
פרויקט זה מקודם על ידי Kompeito Co. בע"מ. הוא יתחיל במבצע בקנה מידה מלא החל מה -3 במרץ, 2025, ויספק ארוחות בריאות מסביב לשעון.
האם AI מחליט את המחיר? איך "עמדת הסלט" עובדת
התכונה הגדולה ביותר של "דוכן סלט" היא שיש לה פונקציית תמחור דינאמית המשתמשת ב- AI.
תמחור דינאמי הוא טכנולוגיה המתאימה מחירים בזמן אמת על סמך נתונים כמו ביקוש, היצע, זמן ביום ותאריכי תפוגה. זה מאפשר את הזמנים והמוצרים הנמוכים ביותר עם תאריכי תפוגה קרובים להציע במחירים מוזלים, מה שמאפשר למזער את פסולת המזון.
טכנולוגיה זו משתמשת במערכת המוגנת בפטנט, ויצרה מערכת בה מצלמות AI יכולות לשנות מחירים בזמן אמת תוך ניתוח כמות התנועה בתחנות. מהחברה נמסר כי המערכת יכולה להפחית את פסולת המזון ביותר מ- 30%.
מערך של מרכיבים שנבחרו בקפידה ומוצרים מודעים לבריאות
דוכן הסלט מוכר סלטים מזינים טריים, מיצים לחוצים קרים ואפילו גרנולה בת -קיימא כדי להפחית את פסולת המזון.
בפרט, סלטים מיוצרים עם ירקות מגודלים ישירות וזמינים בשמונה וריאציות עם איזון תזונתי בחשבון. המיץ מכיל כ 1-1.5 ק"ג של ירקות ופירות, מה שמקל על הזנה אפילו בחיים העמוסים.
・ סלט סלטים (8 סוגים בסך הכל)
אנו משלבים מגוון של מרכיבים, כולל בשר, דגים, פירות ואגוזים, עם דגש על ירקות טריים שנקטפו, ליצירת גימור לבבי של כ- 250 גרם.
מגיע עם רוטב מיוחד שיתאים לכל סלט.
© Kpompeito Co., בע"מ.
・ מיץ לחץ קר (400 מ"ל, 250 מ"ל) *התמונה מציגה 400 מ"ל
מיץ זה מיוצר על ידי סחיטת הלחות רק מירקות ופירות באמצעות מכונה מיוחדת הנקראת מסחטה איטית. מכיוון שהוא עשוי למיץ מבלי להוסיף חום, נאמר שהוא מזין מאוד ואינו מאבד בקלות ויטמינים, מינרלים ואנזימים.
בקבוק 400 מ"ל מכיל כ- 1 ק"ג עד 1.5 ק"ג ירקות ופירות, מה שמקל על קבלת חומרים מזינים ביעילות וביעילות. מומלץ גם לבקרים עמוסים או כאשר התזונה נוטה להיות לא מאוזנת.
© Kpompeito Co., בע"מ.
・ גרנולה צמחית
עלים ועורות ירקות נוטים להיזרק, אך למעשה אומרים שהם בעלי הערך התזונתי הגבוה ביותר. העלים והעורות קלים לאכילה והפכנו להם קראנץ 'טעים.
אכילת חבילה אחת תאפשר לך לקבל "סיבים תזונתיים (※) למחסור של יום."
קראנץ 'פריך זה מלא במרקם פריך המאפשר לך ליהנות מירקות בכל עת ובכל מקום.
(※) מחסור בגברים ונשים בשנות ה -30-40 לחייהם עם צריכת סיבים תזונתיים מטרה
מקור: סטנדרטים תזונתיים לאנשים יפנים (מהדורת 2020) סקר הבריאות והתזונה הלאומית (Reiwa 2020)
© Kpompeito Co., בע"מ.
מכירות מזון AI X, מגמות להפחתת מזון
המאמצים למכור מזון באמצעות AI מתרחבים הן ביפן והן בחו"ל.
בארצות הברית היו גם ניסיונות להפחית את פסולת המזון על ידי שימוש ב- AI כדי לחזות בביקוש ואפייה פיצה בזמן הנכון. ביפן, 7-Eleven ו- Lawson מיישמים גם מאמצים להפחתת לא מכרה על ידי הצגת מערכות הזמנת מוצרים מבוססות AI.
בין מגמה זו, Salad Stand משתמש בצורה של מכונות אוטומטיות כדי להראות כיוון חדש בו מופחתת פסולת המזון וניתן לשלב הרגלי אכילה בריאים.
בעתיד, אפשרויות קיימא יותר עשויות להגדיל או להאיץ שכן AI משמשות ביעילות נגד סוגיות חברתיות קיימות.
תמונה עליונה: ©קפיטו ושות 'בע"מ.
