כיצד לבחור לוח חיתוך לא רעיל קל לניקוי-כדי להרחיק מיקרו-פלסטיקה מזיקים מהאוכל שלך

לוח החיתוך הצנוע הוא מטבח חיוני שמגיע במגע ישיר עם כל כך הרבה מהאוכל שלנו, ולכן חיוני לבחור אחד שאינו רעיל כדי להגן על בריאותך.

מחקרים חדשים ממשיכים להוכיח את ההשפעות המסוכנות של מיקרו-פלסטיקה על גוף האדם ועל כדור הארץ, כך שאם יש לך רעיל על השיש שלך, מומחי המטבח שלנו אומרים שהגיע הזמן להחליף אותו לניקוי קל ובטוח במקום זאת.

כאן, עורך המטבח שלנו, שף ואוהב מאומן של כל הדברים שאינם רעילים חושף כיצד לעשות את הבחירה הטובה ביותר בעת ביצוע או

אילו לוחות חיתוך נחשבים רעילים?

, שף מאומן ועורך מטבח כאןבתים וגנים, מזהיר, "תזונאים רבים ומומחים רפואיים חוששים כי לוחות חיתוך פלסטיק יכולים לשחרר מיקרו -פלסטיקה כשאתה חותך וחותך, עם מחקרים שמצביעים על כך שמיקרו פלסטיקה אלה עשויה לתרום לבעיות בריאות שונות."

מחקר שפורסם לאחרונה בפורסם במצא עלייה בריכוזי המיקרו והננו -פלסטיקה במוח, בכליות ובכבד של בני אדם. היקף הנזק שהוא יכול לגרום לא ברור, אך מחקרים מסוימים קישרו אותודַלֶקֶתוכןסיכונים לבריאות הלבגַם.

אכן, מחקר שכותרתוהשפעות של מיקרו -פלסטיקה על בריאות בסוכנות הסביבה האירופית, למרות שהוא מציין כי ידע הקושר בין מיקרו -פלסטיקה לבעיות בריאות הוא ראשוני, מדגיש, "עם זאת, המחקר קישר בין חשיפה מיקרו -פלסטית להשפעות בריאותיות שליליות בבני אדם." יֶתֶר עַל כֵּן,ההשפעה הפוטנציאלית של ננו ומיקרו-פלסטיקה על בריאות האדם: הבנת הסיכונים לבריאות האדם ב- ScienceDirect מציין את ההשפעות הללו כמובילות לסרטן שונות, הפרעות נשימה ומחלות מעי דלקתיות.

לורה חשבה, שף ידוע, תזונאי, יועץ קולינרי ודיאטנית רשומה שבסיסה בניו יורק, מוסיף, "מחקרים מעריכים כי ניתן לייצר מדי שנה מיליוני חלקיקי פלסטיק זעירים באמצעות שימוש קבוע בלוחות חיתוך פלסטיק. מיקרו-פלסטיקה זו יכולה לזהם מזון, להיטל ולהצטבר בגוף ולהעלות חששות לגבי השפעות בריאותיות לטווח הארוך.

מחקרים מתעוררים מראים כי הצטברות מיקרו -פלסטית בגוף עשויה גם לתרום לדלקת כרונית, הפרעה אנדוקרינית והגברת הסיכונים להפרעות מטבוליות, קרדיווסקולריות ונוירולוגיות. הפרעה חיסונית לטווח הארוך ודלקת מתמשכת קשורים גם לסיכון גבוה יותר לסרטן מסוים. '

על פי מחקרים שונים, כגוןלוחות חיתוך: מקור מתעלמים מיקרו -פלסטיקה במזון אנושי?בספרייה הלאומית לרפואה, והכנת ארוחות ללא מיקרו פלסטיקה: טיפים ללוחות חיתוך בטוחים יותר בקבוצת העבודה הסביבתית, לוחות חיתוך מפלסטיק מעוררים דאגה מיוחדת, מה שהופך את אלה לאחד מה-- ומהר.

אין עוד לחיצהשזה.

לורה מוסיפה, 'לאחר שנבלע, לגוף אין דרך טבעית לפרק או לחסל מיקרו-פלסטיקה, מה שמוביל להצטברותם לטווח הארוך בדם, באיברים וברקמות.

"בנוסף, לוחות חיתוך פלסטיק עשויים להכיל תוספים מזיקים כמו ביספנול A (BPA), פתלטים ופוליוויניל כלוריד (PVC), שקשורים לשיבוש אנדוקריני, בעיות התפתחותיות והשפעות בריאותיות שליליות אחרות. בעוד שמספר לוחות חיתוך מפלסטיק מסומנים "ללא BPA", הדבר אינו מהווה תוצרי לוואי פלסטיק אחרים שעלולים להזיק שיכולים לדלג למזון. '

כיצד לבחור קרש חיתוך לא רעיל

אז איפה אתה מתחיל בעת שדרוג שלךושיפוץ רעילות לתמיד?

עורכת המטבח לידיה אומרת, 'כטבח מודע לבריאות, אני נמנע לחלוטין מלוחות פלסטיק-במיוחד מכיוון שאני עובד על איזון ההורמונים שלי ונמנע משיבושים אנדוקריניים. במקום זאת, אני דבק בלוחות עץ - מייפל הוא הבחירה העליונה שלי. יש לי אוסף בכל הצורות והגדלים למשימות מטבח שונות, מגילוף וכלה בהכנת ירקות. '

לקבלת אפשרות איכותית, לידיה ממליצהלוחות חיתוך חסימות של Boos, זמינים באמזון, העשויים מעץ אמריקאי בר -קיימא של פרימיום, והם המועדפים על השפים המקצועיים, כולל גורדון רמזי!

"לא רק שהם נראים יפים במטבח, אלא שהמשטח החלק שלהם מאפשר לסכינים לגלוש ללא מאמץ, ועוזר לשמור על הלהבים שלך לחדים ולהקל על עבודת ההכנה", היא מוסיפה.

גם הם קלים לניקוי, עם רק סבון עדין ומים דרושים. הימנע מכניסתם למדיח הכלים שכן החום וחומרי ניקוי קשים יפשיטו את העץ של שמניו אנטיבקטריאליים באופן טבעי ויסכנו עיוות או פיצוח.

אלטרנטיבות עץ אחרות ידידותיות לסביבה, כוללות לוחות חיתוך טיקים, כמוהלוח לוס אנג'לס גדול לוח חיתוך עץ גדול זמין באמזון, וזני אקשיה, שניהם עמידים במיוחד ללחות וחיידקים. במבוק הוא חביב נוסף על מומחים, שלינדסי צ'סטיין, טבח ביתי, בית בית ויוצר מתכוניםאת הוולדה והצוקת, ממליץ.

'בדרך כלל אני מעדיף להשתמש בלוחות חיתוך במבוק, כמו זהלוח חיתוך במבוק זמין באמזון"היא אומרת," הם מאוד זולים ומגיעים במגוון צורות, גדלים וצבעים. "

החיסרון היחיד לכל אפשרות עץ שאינה רעילה היא שהיא חשובהנכון, והם יכולים לעלות בתחילה יותר מאשר אלטרנטיבות פלסטיות.

'הם יקרים, והם דורשים אחזקה מסוימת, אומרת לידיה. לוחות עץ יכולים להכתים, הם אחד הדבריםוצריכים שמן רגיל כדי להישאר במצב עליון, 'שמונע מהם לייבוש, לפצח ולהעיף, ומסייע לביטול הלחות והריחות.

לינדסי אומרת שהיא שמנה את שלה מדי חודש, משתמשתשמן לוח החיתוך של קלארק זמין באמזוןו 'זה שומר על העץ לחות כך שהוא לא יישרד כל כך מהר. אם אתה מקבל שריטות, אתה יכול לחלוף את השכבה העליונה ולחדש אותה בכתם ובסילה, 'כלומרו

"אבל, בזהירות נאותה, לוחות חיתוך מעץ יימשכו כל החיים - מה שהופך אותם להשקעה כדאית עבור כל טבח ביתי," מבטיחה לידיה.

גם זני עץ אינם האפשרות היחידה בת קיימא. השף לורה מציע גם גומי וסיליקון כאלטרנטיבות, כמו הלא רעיללוחות חיתוך סיליקון עבים זמינים באמזוןו זה עמיד, עמיד בפני חיידקים ובטוח מדיח כלים.

ישנם טיטניום, כמו100% לוח חיתוך טיטניום זמין באמזון, למרות שלידיה מזהירה כי אלה קשים על סכינים, משעממים אותם במהירות, וזו הסיבה שהיא ממליצה על עץ בסך הכל.

"ישנם כמה מקרים שבהם אתה צריך להשתמש בחומר שאינו נופל עבור קרש החיתוך שלך, למשל בעת חיתוך עוף גולמי", מוסיף לינדסי. 'חיתוך עוף גולמי על קרש חיתוך מעץ הוא רעיון רע מכיוון שהמיצים יכולים להיספג על ידי הלוח ולהיות רעילים, ללכוד דברים כמו סלמונלה.'

במקרה זה, לינדסי מציעה, חפש לוחות עמידים בפני שריטות ללא BPA, או השתמש בפלדת אל חלד, כמו זהלוח חיתוך נירוסטה זמין באמזוןו

אם אתה שוקל לוח חיתוך זכוכית, ראש פונטהה ואן טרהיידן שנפתר עשה החלפה לאחת, אך לאחר שלושה חודשי שימוש גילה שהיא אכן משעממת את הסכינים שלה. בעוד שזכוכית מחוסמת הם חסרי מדיח כלים וקלים מאוד לניקוי, הם יכולים להיות חלקלקים.

לוחות חיתוך מפלסטיק אינםרַקתורמים לחשיפה מיקרו -פלסטית, עם עברייני מטבח אחרים הכוללים תרמילי מדיח כלים, בקבוקי פלסטיק, מיכלי אחסון מזון חד פעמיים, וכלי מטבח סינתטיים, לורה מדגישה.

כדי להפחית את החשיפה, שקול לשחרר את אלה, החלפתם בבמקום זאת.

כל המחירים נכונים בזמן הפרסום.

פגוש את המומחים שלנו

שאלות נפוצות

מהו לוח החיתוך ההיגייני ביותר?

כשמדובר בלוחות החיתוך ההיגייניים ביותר, עצים קשיחים, כמו מייפל, יוצאים למעלה כעמידים ביותר בפני חיידקים.

אין זה מפתיע, אם כן, שסלבריטאים אוהבים אותם, כפי שנראה איתם, כפי שמבחין באינסטגרם שלה.

גירוש מיקרו -פלסטיקה הוא טוב ויפה, אבל? לידיה בדקה את מילת הבאזז הזו, כך שלא תצטרך לעשות זאת.